Restaurante Currito

El restaurante Currito es todo un clásico de la cocina vasca en Madrid. Tras más de 30 años asentado en el recinto ferial de la casa de campo continúa manteniendo sus bases como el primer día, una materia prima de máxima calidad y su elaboración tradicional, al hilo de las tendencias actuales.

Sus acogedores salones, así como su magnífica terraza (considerada unánimemente una de las mejores de la capital) son idóneos para la realizacion de todo tipo de celebraciones y banquetes.
Un servicio y trato muy familiar sumado a todo lo anterior hace que comer en Currito sea una experiencia que no le dejará indiferente.

Venga a Currito y repetirá.

Restaurante Currito
Calle Principal de las Provincias
Madrid, 28011, España (Metro Lago)
91 464 57 04
L-S: 13:30-16:00 / 21:00-01:00
D: 13:30-16:00

Historia

Tras largos años de experiencia en su asador de la localidad vizcaína de Santurce, José Mª González Barea, popularmente conocido con el sobrenombre de Currito, dio el salto a Madrid en 1975, instalándose en el pabellón de Vizcaya de la reciente clausurada Feria del Campo, que se celebraba cada año en la Casa de Campo.

La Casa de Campo es un gran espacio natural formado por docenas de hectáreas de pinares y praderas que flanquean la zona más septentrional de la capital de España. Situada frente al CurroPalacio de Oriente, la Casa de Campo fue coto privado de caza de la familia real española hasta que, a principios del siglo XX, fue cedida al pueblo de Madrid.

Como ya había hecho en Santurce, José Mª González Barea, Currito, dio su singular maestría, que demuestra en el desarrollo del recetario tradicional de la cocina de Vizcaya. Es un trabajo que se apoya, además, sobre dos puntales básicos: la calidad y personalidad de los productos de su tierra y su extraordinaria pericia en el manejo de la técnica del asado sobre brasas de carbón.

Las parrillas de Currito elevan a la categoría de manjar todos los productos obtenidos en las aguas del Mar Cantábrico, desde las especies consideradas más humildes, como las sardinas o los chicharros, hasta las más nobles, como la ventresca de Bonito, el rodaballo, la merluza o la lubina. Las especies marinas no tienen, sin embargo, la exclusiva. Junto a ellas, las carnes rojas también ocupan un lugar destacado en las parrillas de Currito.

Ademas de la parrilla, José Mª González Barea trae a Madrid las más expresivas muestras de la cocina de su tierra, encabezadas por las dos fórmulas magistrales que emplean en Vizcaya para tratar el bacalao: el pil-pil y la vizcaína. En su oferta hay una sólida presencia de guisos populares, como las alubias rojas, las pochas  o el marmitako.

cuadroMás de treinta años después, Currito no ha perdido su apego por la cocina tradicional vasca, ni su dedicación a los asados a la parrilla. Sin embargo, hay una diferencia notable entre el Currito de 1975 y el que podemos visitar actualmente. En este tiempo Currito ha dado un monumental salto que le ha llevado a alcanzar las cotas de la llamada alta cocina.
Este paso es fruto del duro trabajo desempeñado en los últimos años por José Miguel Muñoz y Marta González, yerno e hija de Currito. Desde que tomaron las riendas del establecimiento se ha venido operando un sutil y paulatino cambio que ha acabado por consagrar definitivamente el prestigio del restaurante.

El Restaurante Currito de hoy no ha abandonado el trabajo iniciado por su fundador, pero ha completado la oferta con platos novedosos y sugerentes, fruto del trabajo y la reflexión, que han ganado rápidamente el beneplácito de su clientela. Así, junto a la morcilla de puerros, los chipirones encebollados, las patatas en salsa verde con kokotxas de merluza o las anchoas fritas, podemos encontrar platos tan singulares como el foie en escabeche, la ensalada templada de bacalao o el milhojas de rabo de toro.

El Restaurante Currito es hoy unos de los puntos de referencia obligados en la cocina de Madrid. Sus comedores y, en temporada estival, su singular terraza rodeada de frondosos jardines, se encuentran entre los más solicitados de la capital de España.

Carta

  • Bogavante cocido o plancha
  • Ensalada de bogavante
  • Gambon extra en tempura
  • Calamares frescos
  • Ensalada templada de bacalao y marisco
  • Tempura de verduritas
  • Tarrina de foie al pedro ximenez
  • Anchoas en salazon
  • Revuelto de bacalao en salsa vizcaina
  • Ensalada de Bonito
  • Ensalada de pimientos
  • Jamos de bellota
  • Pimientos rellenos de chipiron
  • Pimientos rellenos de bacalao
  • Ensalada mixta
  • Anchoas fritas
  • Pimientos del pais
  • Ensaladilla Rusa
  • Morcilla de puerros
  • Revuelto de hongos (en temporada)
  • Alcachofas con almejas
  • Callos con garbanzos
  • Sopa de pescado
  • Pochas con almejas
  • Patatas en salsa verde
  • Alubias de Tolosa
  • Cocido (Jueves y Viernes)
  • Arroz marinero con verduras
  • Arroz caldoso con pollo de corral
  • Arroz negro con chipiron
  • Arroz con almejas
  • Arroz con bogavante
  • Solomillo plancha
  • Solomillo al queso de cabrales
  • Chuletón de buey a la parrilla
  • Pollo de corral guisado con verduritas
  • Confit de pato al horno
  • Escalopines rellenos de idiazabal
  • Rabo de toro
  • Callos a la vizcaina
  • Mollejas de cordero salteadas con ajetes
  • Lomos de merluza con almejas
  • Delicias de merluza en salsa de chipiron
  • Rape currito
  • Bacalao al pil pil
  • Bacalao vizcaina
  • Cogote de merluza (2 personas)
  • Almejas a la marinera
  • Rodaballo a la parrilla (2 personas)
  • Chipirones en su tinta
  • Chipirones encebollados
  • Cola de rape parrilla
  • Kokotxas de merluza
  • Tostada de crema
  • Tarta de santiago
  • Cuajada con miel
  • Crocanti
  • Queso idiazabal
  • Biscuit con chocolate
  • Tarta de manzana “Tatin”
  • Sorbetes caseros
  • Sorbetes con licor
  • Helados caseros
  • Tocino de cielo
  • Arroz con leche
  • Natillas caseras
  • Hojaldre casero relleno de crema
  • Profiteroles
  • Tarta de mousse de chocolate
  • Piramide de chocolates
  • Zumo de naranja

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